精製糖工業発祥の地

北砂五丁目に残る、近代の精製糖工業を伝える場所。明治時代、発明家・鈴木藤三郎は砂村新田で精製糖の製造を進め、精糖機械の開発や日本精製糖の事業を通じて、砂糖の国産化に取り組んだ。

氷砂糖の製法を工夫した鈴木は、その技術を白砂糖の製造へ発展させた。砂糖が貴重品から日常の調味料へ広がっていく時代に、江東の地が産業の拠点となった歴史を知ることができる。

出典：国立公文書館「氷砂糖の発明（鈴木藤三郎）」、江東区「史跡」精製糖工業発祥の地